André et Danièle Culot

Bergerie de L'isbelle

Cette entreprise familiale est l'un des rares élevages de brebis laitières en bio en Belgique. La Bergerie de L'Isbelle est en agriculture bio depuis 11 ans.

La ferme compte un troupeau laitier de 200 brebis Lacaune qui fournit le lait, ensuite transformé sur place. Tous les fromages sont au lait cru et moulés à la louche.

Les fromages :

. le Berbizan : pâte dure à croûte lavée naturelle, affinage de minimum 3 mois
. la Tomme de Lisbelle : pâte mi-dure à croûte lavée naturelle, 2 à 6 mois de maturation
. le Bouton de culotte : fromage sec affiné
. le Berbizou : fromage frais


Vente directe : sur place et au marché de Marcourt.