Producteurs

Ourobouros

Producteurs

Ourobouros

Description

Bio et biodynamique
Avec leur ferme Ourobouros installée à Dikkele, Karel Houdmont et Sofie De Valck ont fait le choix de la culture en biodynamie, soucieux de cultiver en respectant la terre et en harmonie avec le rythme de la nature.

Ourobouros (en référence au symbole séculaire du serpent se mordant la queue), c'est le reflet de l'esprit du projet : pensée circulaire, respect du cycle de la nature et des saisons, respect aussi des personnes et participation à la construction d'une société de vivre ensemble.

Pour Karel et Sofie, la fertilité et la vitalité des sols sont essentielles. Certifiés bio depuis 1999, ils disposent de 5 hectares de terres. Ils y utilisent du fumier et du compost, et pratiquent une large rotation des cultures, évitant ainsi l'épuisement des sols. Cela leur permet aussi de cultiver une grande variété de légumes particulièrement résistants aux parasites et maladies, dans le respect des principes de la biodynamie.
La dimension sociale et humaine est au coeur du projet, conçu comme une communauté de soutien, qui englobe à la fois les employés (au nombre de 6) et les clients, par le biais des paniers ou des marchés, privilégiant le circuit court.

A découvrir plein de légumes "oubliés" !
Si vous avez envie de découvrir de nouvelles saveurs, vous êtes au bon endroit ! Car la part belle est donnée aux légumes rares et "oubliés" : la Catalogna, la Puntarelle, le Cavalo nero, le chou-fleur violet,  le chou Hon Tsaï Taï ou encore la pomme reinette des Capucins et les pommes Colapuis. Et une dizaines de variétés de tomates : la Coeur de boeuf orange, la Rose de Bern, les tomates ananas...
Sofie et Karel cultivent une gamme étoffée de semences naturelles, qu'ils cherchent continuellement à agrandir, à travers la recherche de produits uniques et savoureux.

Marché à Saint-Gilles et paniers dans plusieurs communes
Ourobouros est présent sur le marché de Saint-Gilles le dimanche matin de 8h à 14h (près de la sortie du métro),  avec une belle gamme de légumes, des fruits et des herbes. L'équipe d'Ourobouros livre aussi de nombreux paniers à Bruxelles (Saint-Gilles, Saint-Josse, Schaerbeek, et bientôt un Gasap-école à Jette).


Ses produits

Fruits / légumes

 

Localisation

Dikkelsebaan
9630 Dikkele-Zwalm

Contact

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