Producteurs

Pipaillon

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Pipaillon

Description

Une conserverie au coeur de Bruxelles

Pipaillon, c'est d'abord un atelier de production de délicieuses conserves en bocal, selon des recettes traditionnelles ou des créations originales...
C'est aussi une épicerie, ouverte depuis 2014 dans le quartier du Vismet à Sainte-Catherine, où l'on peut découvrir la large gamme des pipailloneries, et même en terrasse aux beaux jours...
Et Pipaillon, c'est aussi une agréable cantine-coffee bar, où prendre son ptit déj ou un lunch léger, ou encore faire une pause gourmande en journée en savourant des cakes sucrés, salés, ou des sandwiches maison.
On doit cette belle initiative à Catherine Bodson (dont le grand-père était connu pour ses pépinières à Herstal et la récolte de pommes, poires et coings), associée à Julien Leclercq, ami gourmant et gourmet.

Du bio au rythme des saisons

Chez Pipaillon, tout est Bio, et les produits sont issus du circuit court et soucieux du respect des producteurs. Les fruits frais sont traités dès leur arrivée dans l'atelier : les fruits sont épluchés, dénoyautés et tranchés à la main. La production s'adapte au rythme des saisons et aux aléas climatiques, ainsi il peut arriver que certaines confitures soient en édition limitée !
Vu les limites du climat en Belgique, pour les agrumes, les câpres, les tomates séchées, l'huile d'olive et les olives, Pipaillon se fournit à la Coopérative de Valdibella en Sicile.

Une gamme alléchante !

Confitures, citrons confits, tapenades et petites sauces, chutneys piquants ou pas piquants... concoctés selon des recettes traditionnelles ou des créations originales. De plus, les bocaux sont jolis et les noms plein d'humour !

  • Les conserves : quelques exemples !
    - Rhubarbara Streisand : confiture de rhubarbe
    - Deep purple : confiture de myrtilles
    - Sugar baby love : confiture pommes-poires 3 épices
    - Tangerine love : confiture mandarines pétales de rose cardamone
    - Kot Mango : confiture mangues et piment d'Espelette
    - Miss Figgy : confiture figues et oranges confites
    - God save the quince : confiture coings-oranges
    - Rosemary's Figgy : confiture figues-romarin

  • Les tapenades : la Black is black (olives noires), la Green days (olives vertes).

  • Les chutneys : le Highway to plum (prunes), le Rhubarbapapa (rhubarbe).

  • Et quelques délices pour agrémenter ses petits plats : la Onion Jack, une confiture d'oignons ; la Caper town, câpres de Sicile ; les Yellow Submarine, des citrons confits.


Les points de vente

. Sur place !
mardi-vendredi 9h-17h et samedi 10h-18h

. Dans plusieurs enseignes à Bruxelles :

- Bruxelles Ville : Färm Ste Catherine (Quai au Bois à Brûler 43), Belge Une fois (rue Haute 89)
- Etterbeek : Färm Tongres (rue de Linthout 176)
- Ixelles : Tan (rue de l’Aqueduc 95), ICI (rue Darwin 35), Kis Mad (ch. Waterloo 504), Kure (av. Louise 78), Färm Bascule (rue Vanderkindere 546A)
- Molenbeek : Le Phare du Kanaal (quai des Charbonnages 40)
- WSL : C'est bio (rue du Menuisier 27)
- WSP : Peter & Sabine (avenue Frères Legrain 101)
- Audergehm : Färm Hankar (chaussée de Wavre)
- Watermael Boitsfort : Charcuterie Lieven (place E. Keym 25)
- Uccle : Le Comptoir Bio (ch. Waterloo 1485), Brioche Express (avenue De Fré 100), Votre marché vert (av. De Fré 82), Mica Food (rue Vanderkindere 468), La Charrette Sicilienne (ch. Waterloo 978), Maison Petré (rue Edith Cavell 1), Biogreenz (rue de Nieuwenhove 84).

. Webshop : sur le site de Pipaillon. Livraison dans les 24h.

Ses produits

Confitures

Localisation

quai au bois à brûler 11
1000 Bruxelles Ville

Accès

Metro Sainte Catherine
Metro De Brouckère (3, 4, 32, 29, 47, 66, 71, 86, 88)

Contact

02 201 22 08

Site web

Facebook

Où trouver ses produits ?

C'est bio

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