Description
Le café 'Antigua' est certifié bio par TÜV NORD INTEGRA
Un café 100% Arabica du Guatemala en circuit coopératif
Chorti c'est en quelques mots :
- un CIRCUIT COURT - un modèle économique innovant
- une réelle reconnaisance pour la qualité du travail des producteurs
- des solutions agro-forestières durables, sans usage de pesticide ni herbicide
- une torréfaction de tradition mettant en oeuvre le savoir-faire d'artisans wallons
- l'accès à un café de grande qualité à un prix juste pour les amateurs de bons cafés
Présent au Guatemala depuis 1994 pour mener différents projets de coopération, Dimitri Lecarte a été l’une des chevilles ouvrières de la coopérative Cuna Chorti. Fondée en 1999, elle rassemble des petits producteurs de différentes communautés avec pour objectifs la solidarité, l’aide mutuelle, et la production d’un café d’exception.
En 2006, Dimitri rentre en Belgique et organise la commercialisation du café en lien direct avec la coopérative guatémaltèque. Ainsi naît Café Chorti scrl-fs, une coopérative belge citoyenne, solidaire et multinationale à finalité sociale, qui rassemble producteurs Chorti, transformateurs, distributeurs et simples citoyens amateurs de bons cafés. Une filière indépendante fondée sur la confiance, la transparence et la participation de chacun.
Une initiative intègre et viable qui offre aux associés un marché rémunérateur stable à long terme qui représente une des rares options d'accès à l'indépendance économique. Les producteurs sont les réels acteurs tout au long de l'activité commerciale et leur statut d'entrepreneur a révolutionné leur ancienne position de paysans exploités par le système local, dépendant lui-même du marcha capitaliste international. La vente en circuit court permet de faire valoir la qualité de leur produit et de leur travail. Les producteurs investissent ainsi leur main-d'ouvre dans leur propre développement, la conservation de leur lieu de vie et de production, et renforcent par la même occasion le lien social de proximité. Une juste rémunération leur permet aussi de ne pas devoir chercher des revenus ailleurs et abandonner leurs familles et terres plusieurs mois par an.
De la récolte à la torréfaction
La culture du café est une longue tradition au Guatemala. La récolte est exclusivement manuelle afin d'obtenir une cueillette homogène et hautement qualitative. Les grains de café sont débarrassés de leur pulpe avant de passer par une période de fermentation, ils seront ensuite lavés et séchés au soleil. Les différents lots de café sont sélectionnés, analysés et dégustés en laboratoire avant leur transport vers la Belgique.
Café Chorti est fidèle de bout en bout à sa démarche : la torréfaction du café, lente et de tradition, est confiée à deux artisans torréfacteurs belges, Cafermi et Cafés St Médard, deux petites entreprises familiales mettant en œuvre le savoir-faire belge.
A déguster !
Le commander en ligne sur chorti.be
Et on peut aussi devenir coopérateur !
Pour participer à cette belle aventure, on peut investir dans l’achat de parts de coopérateur (une part vaut 100€). L'objectif de la coopérative est de développer une entreprise solidaire en recourant le moins possible au financement bancaire. Ce capital permet de préfinancer la récolte du café Chorti, ainsi les producteurs touchent directement leurs revenus et le café est exporté vers la Belgique pour y être torréfié et proposé aux consommateurs tout au long de l’année. Tenant compte qu’il n’y a qu’une récolte par an, il est nécessaire d’investir et de stocker suffisamment de matière première pour faire face à l’évolution de la demande.
