Producteurs

La Mie et le Copain

Producteurs

La Mie et le Copain

Description

Une boulangerie certifiée bio au sein de la Coopérative Agricovert
Après ses débuts à la Ferme Larock en 2014, la Mie et le Copain s'est installée début 2017 dans les locaux de la Coopérative Agricovert à Gembloux. Le souhait de François Ote est de partager sa passion du métier en consolidant le lien avec ses clients et faire partie de cette coopérative dynamique de producteurs, où règne le respect de l’homme et de son environnement, est source de grande satisfaction.

Farines de qualité et pétrissage à la main
Les farines proviennent de la Ferme Baré et de la Ferme Jacquemart qui travaillent en biodynamie. Les pains au levain sont réalisés selon une méthode de pétrissage lent, afin de ne pas agresser la pâte et la laisser se développer elle-même. La pâte pour les pains à la levure passe également par un pétrissage lent qui permet d’obtenir une pâte douce et souple. Mise en forme, divisage, pâtonnage et boulage, tout est fait à la main !

De délicieux pains et viennoiseries !
La Mie et le Copain prépare de 200 à 300 pains chaque jour. Des pains au levain (base de levain d'épeautre à 80%), épeautre gris, épeautre blanc, seigle et trois céréales ; des pains à la levure, épeautre gris, épeautre blanc, froment blanc, froment blanc aux graines, trois céréales aux noix, aux noix et aux figues, petit épeautre. Pistolets, baguettes, ciabattas, cramiques nature ou au chocolat, craquelins, brioches, et parfois des gosettes et des tartes avec les fruits de saison...

A La Mie et le Copain, tout a le le bon goût du vrai et la saveur du respect!

Et youpie ! On trouve leurs produits dans plusieurs endroits à Bruxelles ! (voir ci-dessous)

Ses produits

Pain / pâtisserie

 

Localisation

chaussée de Wavre 37
5030 Gembloux

Contact