Urbi Leaf

Description

Des petites micro-pousses bio made in Bruxelles !
Urbi Leaf, c'est une ferme urbaine dédiée à la production de micro-pousses installée dans un magasin au coeur de Bruxelles. Cette belle initiative est le fait d'Anne et Vincent, ex-hôteliers, qui ont mis en commun leurs compétences pour créer cet ingénieux projet durable.

Les micro-pousses sont de petites plantules au stade de croissance entre la graine germée et la plante adulte. La cressonnette est l'une des plus connues, mais on peut les cultiver à partir de la plupart des semences de légumes, plantes aromatiques, fleurs comestibles, légumineuses et céréales. A Urbi Leaf, elles viennent de matières premières bio et sans intrants chimiques. Un système de culture vertical permet d'optimiser la surface de production, et les micro-pousses grandissent à l’aide de lampes led basse consommation.

Vive les micro-pousses !
La richesse nutritive des micro-pousses est importante, selon les variétés, elles sont de 4 à 40 fois plus riches en nutriments que leur version adulte.
Elles peuvent être intégrées dans de nombreuses recettes : salades, sandwiches, pâtes, soupes, jus de fruits, plats gastronomiques... Et puis, elles sont toutes jolies, de couleurs diverses, et décorent à merveille les petits plats en donnant une touche particulière selon la variété : sucrée, acidulée, poivrée, épicée.

On peut aller les chercher sur place à Urbi Leaf, et cela vaut le coup d'oeil ! A goûter : les micro-pousses de coriandre, fenouil, amarante, moutarde, radis rose ou pourpre, sauge, tournesol...

Bon à savoir
Sur le site de Urbi Leaf, on trouve plein de conseils pour conserver au mieux les micro-pousses une fois à la maison et quelques recettes.
Et des ateliers sont régulièrement organisés afin d'apprendre à les faire pousser soi-même !