Les producteurs !
Les producteurs bio
Qui a pétri durant la nuit ce beau pain que l'on grignote ?
Où pousse cette salade croquante ?
Qui prépare le lait fraîchement trait pour faire de délicieux fromages ?
En route ! Suivez le bio guide !
Produire bio, qu'est-ce que ça veut dire, finalement ?
En voilà une bonne question !
Grand-mère qui fait son jardin, est-ce que c'est une productrice bio?
Officiellement, non, parce que pour pouvoir se prévaloir du titre de producteur bio, en plus d'être gentil avec la nature, ça réclame de faire certifier par des agronomes indépendants la production et les méthodes employées.
Il existe plusieurs organismes de certification, le plus connu est Certisys. Mais il y a aussi De Blik, notamment.
A propos de la conversion
Sauf circonstances exceptionnelles, un maraîcher passe par une phase de conversion, pendant laquelle ses produits, bien que produits respectant le cahier des charges de l'organisme certificateur, ne peuvent pas encore revêtir pleinement l'appellation "Bio", puisque la terre sur laquelle il pousse (parlons ici de légumes) contient toujours en son sein un taux de pesticides variables selon la tendance plus ou moins marquée du précédent cultivateur à l'arroser de produits toxiques.