Flietermolen

Description

Une coopérative née en 2016, privilégiant production locale, bio et en circuit court
Flietermolen est une coopérative multi-acteurs. C'est dans le but de créer un pain sain et local, que des paysans bio, des boulangers bio, des riverains, des consommateurs et des meuniers artisanaux ont décidé de créer la coopérative.
Flietermolen s'efforce de maintenir un prix équitable où chaque maillon de la production retrouve son dû pour le travail fourni. Le champ d’action se limite à un cercle de 40 km autour du moulin (zone  Bruxelles, Alost, Audenarde, Renaix, Ath, Mons, Braine-le Alleud et Waterloo) où le grain est cultivé de manière biologique et où la farine est vendue.
Vous pouvez devenir membre de ce chouette projet (voir sur leur site) !

Les farines
Les agriculteurs travaillent en agriculture biologique. Les produits sont purs : ni conservateurs, ni améliorants de farine. La farine se conserve le mieux dans un endroit frais et sombre. Elle a une durée de conservation d’au moins 6 mois.

• la farine blanche : le grain biologique est moulu avec le Midget, un ancien moulin à cylindre britannique de 1906. Les températures dans le Midget ne dépassent pas les 20 °C de sorte que tous les éléments nutritifs sont conservés. Cette fine farine blanche peut être utilisée pour tous types de préparations: du pain blanc, des crêpes, pâtisseries, biscuits, liant dans les sauces, etc...
  Flietermolen produit : la farine blanche de froment, la farine blanche d'épeautre et la farine blanche de seigle.
  
  
• la farine complète : moulue sur meules de pierreau, cette farine est idéale pour faire du pain. On peut aussi l’utiliser pour faire des biscuits, des crêpes et des gauffres délicieux.
  Flietermolen produit : la farine complète de froment, la farine complète d'épeautre, la farine complète de seigle, la farine complète d'orge.
  Et en farines demi-complètes : la farine de sarrasin demi-complète, la petit-épeautre demi-complète, des farines de blé de variétés anciennes demi-complète et une farine mix demi-complète froment-épeautre

Les produits sont en vente au moulin, ainsi que dans plusieurs magasins, boulangeries et restaurants.

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