L'Artisane culinaire

Description

Une cuisine soignée, savoureuse et saine... et locale !
Convaincue que le secteur horeca a une part positive à jouer dans le monde de demain, Marie Laure Laret, passionnée de cuisine et concernée par les enjeux sociaux et environnementaux, a créé en 2010 L'Artisane Culinaire.
Dès le début, c'est le bio, local et de saison qui a été privilégié, dans le souci de réduire les consommations inutiles d'énergie et de promouvoir une agriculture paysanne et respectueuse de la terre. Durant 8 ans certifiée bio, L'Artisane Culinaire a maintenant envie de travailler avec de plus petits producteurs, locaux mais non certifiés. Mais la philosophie ne change pas !

• Une approche éthique et éco-responsable
• Des produits frais et de saison de petits producteurs locaux
• Du fait maison
• Des poissons issus d'une aquaculture bio, ou labellisés MSC
• Du gibier d'origine belge, et sauvage
• Des produits équitables
• Des fleurs, des herbes, des petits fruits et des plantes sauvages du jardin cultivé en permaculture

Une démarche éthique et éco responsable

• Par 150€ de commande, un arbre est planté par l'asbl Weforest !
• Réduction des déchets : recyclage des épluchures produites à l'atelier, achats en grands conditionnements, en bouteilles recyclables, tri des déchets sur les évènements
• Réduction du gaspillage alimentaire par un juste calcul des quantités et distribution des restes sains
• Choix d'un fournisseur d'électricité verte (Eneco)
• Co-voiturage des équipes de salle
• Toute vaisselle et matériel jetables sont évités au maximum

Service Traiteur : des menus éthiques et bio
L'artisane Culinaire offre un service traiteur évènementiel qui met donc à l'honneur le bon, le bio et le local. Des produits sains et frais, mis en valeur d'une manière à la fois soignée, gourmande et créative.

•  Mariages :
  - Service professionnel, formules variées à déguster en banquet ou buffet, logistique adaptée au lieu choisi
  - Menus personnalisés, adaptables aux régimes alimentaires et allergies
• Entreprises et associations
  - Service complet et sur mesure en fonction du budget ! pour séminaire, forum, congrès, vernissage, réception de gala, assemblée générale, lancement d'un nouveau produit...
• Banquets
• Buffets
  - Buffet du voyage avec des ingrédients locaux, buffets froids, fromages et charcuteries de chez nous... 

... et Chef à domicile !

A la maison, c'est mieux qu'au restaurant ! Le service 'Chef à domicile' permet de recevoir en toute tranquilité, avec un menu et un service sur mesure, sans être dérangé par d'autres clients, avec de l'espace pour que les enfants puissent jouer...

Miam !