Producteurs

La Ferme de Stée

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La Ferme de Stée

Description

La Ferme de Stée : un bel exemple de reconversion en bio !
Cette belle ferme du XVIè siècle localisée à Braibant (commune de Ciney), produisait en conventionnel et élevait des vaches laitières depuis la fin des années 1960. Avec la crise de 2009 et les difficultés financières qui touchent le secteur, Marie-Claire, Marc et leur fils Cyrille, à la tête de la ferme, décident de révolutionner leur manière de produire et de reprendre pleinement possession de leurs activités. Avec succès ! Labellisée bio en 2012, la Ferme de Stée est un exemple remarquable de reconversion réussie d'une exploitation laitière conventionnelle en bio.

Les vaches Holstein sont croisées avec des races plus rustiques (Montbéliarde, Simmental) et la monotraite (traite une seule fois par jour) est privilégiée afin d’assurer le bien-être des animaux et d’extraire un lait de meilleure qualité. Des troupeaux de chèvres et de brebis laitières rejoignent également les étables. Résultat : les produits laitiers fabriqués sur place (fromages, maquée, yaourts, crèmes glacées et beurre) n’en sont que plus délicieux!

Fromages, maquées, yaourts, beurres, desserts glacés...
Parmi le large choix proposé, on trouve :

  • Fromages à pâte pressée au lait cru de vache, de chèvre et de brebis
  • Fromages à pâte molle au lait cru de vache, de chèvre et de brebis 
  • Des fromages saisonniers
  • Maquée nature et fines herbes
  • Fromage frais de vache, chèvre et brebis : nature, Bruschetta, fines herbes, oignon, poivre, pétales de fleurs, épices du jardin, lardés, sésame, pavot, miel lavande...
  • Yaourt et yaourt à boire de vache, chèvre et brebis : nature et aux fruits
  • Beurre non salé et salé au sel de Guérande
  • Desserts glacés : crèmes glacées artisanales, sorbets, gâteaux personnalisés pour évenements et fêtes

Diversification en boucherie
Parallèlement, la Ferme de Stée se diversifie, notamment dans le secteur de la boucherie. Des porcs, des agneaux, des chevreaux, des poulets de chair, des lapins et des bovins sont proposés à la vente sous forme de colis et au détail.

En ce qui concerne l’alimentation des animaux, belle performance : la ferme est totalement autonome. Elle dispose de 45 hectares de prairies permanentes pour les troupeaux, le reste est cultivé en  trèfle, luzerne et mélange multi espèces.

Où trouver les produits de la ferme ?
Environ 20% de la production est vendue au magasin de la ferme.

A Bruxelles, on peut acheter les délicieux produits de Marie-Claire à Alimentation Géniale, à The Food Hub et dans les divers dépôts d'Agricovert. On peut aussi les déguster au restaurant Superfourchette, et les commander via la plateforme E Farmz. La Ferme de Stée fournit aussi plusieurs Gasap, et des 'Ruche qui dit Oui'.



Ses produits

Fromage – Fruits / légumes – Glace – Viande / volaille

 

Localisation

rue de Stée 61
5590 Braibant (Namur)

Contact

0498 43 95 44

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Où trouver ses produits ?

Alimentation Géniale

Magasins Alimentation Géniale
Saint-Gilles

The Food Hub

Magasins The Food Hub
Molenbeek

TransiStore

Magasins TransiStore
Etterbeek